Aquí dejamos algunas recetas simples de ganache, ideales para hacer en casa o integrar a una producción que sean bien recibidas por la mayoría del público.
Ganache de Chocolate Amargo
Este ganache se elabora con los siguientes ingredientes:
Crema de Leche - 290 grs.
Dextrosa - 50 grs.
Azúcar Invertido - 50 grs.
Glucosa - 70 grs.
Sorbitol - 50 grs.
Manteca - 80 grs.
Chocolate Amargo - 410 grs.
Ganache de Chocolate con Leche
Este ganache se elabora con los siguientes ingredientes:
Crema de Leche - 320 grs.
Dextrosa - 60 grs.
Glucosa - 60 grs.
Sorbitol - 50 grs.
Manteca de cacao - 10 grs.
Chocolate con Leche - 500 grs.
